嫩牛肉

嫩牛肉要技术也要买对部位

用料  

嫩牛肉的做法  

1. 买牛肉应该买骨头上剔下来的，牛里脊:从牛龙骨上剔下来的，扇子骨上剔下来的。

2. 牛肉切断纹里，尽量薄点，把除油外的所有调料放入牛肉朝一个方向拌匀，最后淋点食用油拌匀腌15分钟。

3. 把配菜先炒好装出（所有调料也都放好），再放油炒牛肉，牛肉变色后倒入配菜炒一分钟装出就可以了。