巧克力盘挞
菜谱2.65W
用料
黄油 | 45克 |
糖粉 | 50克 |
全蛋液 | 25克 |
低筋面粉 | 145克 |
可可粉 | 8克 |
黑巧克力 | 适量 |
淡奶油 | 150克 |
炼乳 | 30克 |
蛋黄 | 1个 |
巧克力盘挞的做法
先将糖粉与黄油混合均匀(黄油若忘记提前室温软化,可以放碗里隔热水软化成半液体);然后加入全蛋液,搅拌均匀;
将低粉与可可粉混合后过筛,加入到搅拌好的蛋液糊内,混合成团(这步直接带上手套上手揉,面团更容易成团);
平均分成6-7份,放入纸杯中,用大拇指把面团慢慢推开,薄厚可以自己控制,然后每个纸杯里加入适量黑巧克力;准备挞液:淡奶油、炼乳、蛋黄、以及上一步剩下的全蛋液,混合在一起搅拌均匀,过筛静置;
将挞液倒入纸杯中,预热烤箱,上下火180度烤35分钟;取出晾凉;
最后可以随意装饰了,我洒了些可可粉,加入了巧克力爆珠;也可以都不加,撕掉外包装纸直接吃;
好吃😋
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