巧克力棋盘饼干(马赛克)
自己做烘焙的最重要原因只有两点:不担心有反式脂肪,甜度适中。
这款饼干没什么技巧,所以把配料和时间掐准就完美了。
因为是后补菜谱,所以没有步骤图。不过真的很简单,不需要步骤图……
用料
白色组 | |
黄油 | 50g |
细砂糖 | 30-35g |
鸡蛋 | 半只 |
低粉 | 100g |
黑色组 | |
黄油 | 50g |
细砂糖 | 30-35g |
鸡蛋 | 半只 |
低粉 | 75g |
可可粉(不需要法芙娜和好时,如果用则减量,会苦) | 25g |
巧克力棋盘饼干(马赛克)的做法
黄油室温软化,分别和砂糖混合拌匀,无需打发。用打蛋器会比较容易一些,蛋抽也是可以做到的。
分别混入打好的半份鸡蛋,搅拌。
分别筛入低粉或低粉、可可粉的混合粉,用刮刀搅拌均匀。
分别将面团盛入小号保鲜袋,排出面体里的空气,再放入模子,挤成方形(正方长方无所谓,没有模子就自己塑形,其实250ml的牛奶盒是一个不错的替代品,从中间竖直剪开就可以分成两块长方体模子)
将塑形好的2块长方形面体放入冰箱冷冻!是冷冻啊!半个小时即可。
半个小时后取出面体进行等3份的切割和拼凑成为马赛克长方体。两头的不平整没关系,最后用刀压平就好了。然后切块,不要超过5mm厚,也不要低于3mm薄。
烤箱预热165度,烤15分钟。盘子最好铺上锡纸,不容易把颜色烤焦,如果没有锡纸,就大约10分钟的时候翻个面,保证两侧的颜色均匀。取出后放入盘子,放置冰箱冷藏降温,这样更好吃。
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