美味鸡蛋肉卷
孩子不喜欢学校中午的盒饭,所以老母亲每天早起要做早餐,午饭,早午餐又不能重样营养均衡,每天想吃什么就是最大的难题
用料
鸡蛋 | 2个 |
猪肉馅 | 适量 |
葱姜水 | 1小碗 |
鹌鹑蛋 | 2个 |
美味鸡蛋肉卷的做法
调一碗葱姜水,放葱,姜,八角,香叶,花椒粒,用开水冲泡至少半小时,我都提前晚上就准备好,早上直接用了,泡久也没事。煮一个香菇切碎切碎备用,把葱姜水滤出水倒入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲,水要分次倒入,不能一次都倒进去,肉馅粘稠就可以,然后放入两个鹌鹑蛋,香菇碎,生抽,白糖,香油,盐,调味品搅拌均匀,也是顺一个方向,让肉馅上劲紧致。
两个鸡蛋打散,分两次摊成薄鸡蛋饼
肉馅均匀的抹在鸡蛋饼上,三个边往里面折上,防止肉馅挤出来,留一边开口,开口的一边抹上水淀粉,这样蒸熟了不会开口,我摊了两个蛋饼,依次卷好
卷好的鸡蛋卷放在盘子里,放入蒸锅,冷水开始蒸,水开上气二十分钟就好了
蒸好的鸡蛋卷切成你喜欢的大小就好了,这真是带饭神菜!
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