酿鸡蛋肉馅卷(美味好吃,又有颜值)
心灵手巧的妈妈,自己细心创意出来的,包这种小鸡蛋卷,需要耐心❤耐心❤耐心❤哦!!!这是我们小时候经常吃的,加入调料蒸来吃很香!妈妈的手艺,终于也传到给我了,哈哈😄
挑食的小情人,平时都不吃的,这次用百果园鸡蛋,这碟自己吃了一半哦!美味!!!
注意:
肉馅可以根据自己喜欢的肉馅弄!都好吃哈!!!
用料
鸡蛋3个 | 调料 |
肉末 150克 | 葱花(淋鸡蛋) |
干香菇 3个 | 调料汁 |
酱油1.8克 | 酱油 少许 |
生粉1克 | 生粉 少许 |
油 2.8克 | 冷水 少许 |
盐 2.8克 | (调料汁放在小碗备用) |
酿鸡蛋肉馅卷(美味好吃,又有颜值)的做法
先准备干香菇泡软后剁碎,放入肉末里,加入油2.8盐2.8酱油1.8生粉1克搅拌均匀
搅拌捞均匀后备用
准备鸡蛋(3个)打散,加点油(加点油煎的鸡蛋皮会更多哦)!这是我个人的经验
煎法如图上↑煎一个鸡蛋皮我用的大概10克蛋液,这个勺子的分量,如图视频参考,煎好一个放在锅上面,主要是让鸡蛋的油分少点,鸡蛋煎第二面,第一面倒过去马上翻回另外面即可,煎两面鸡蛋更香
鸡蛋肉卷的包法如图,肉末一个鸡蛋皮,我大概放13克左右,自己决定,想肉多肉少都行,这个没特别要求的
包好后如图
锅中加入冷水,水开后放入卷好的鸡蛋肉卷,蒸8-10分钟,主要是肉要熟哦!蒸了6-7分钟时候,打开盖子,把调好的调料汁淋上去,在盖上盖子蒸,好后关火🔥,打开盖子,端出来在淋一点点花生油,撒上葱花即可(撒葱花后不要在盖盖子了,不然葱花会变颜色)
完美出锅!!!
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