小白也能轻松完成的——一蟹粉豆腐
这是我学会的第一道菜。简单、快捷。现在每天早上给女儿准备午时便当,时不时会做这道莱。特别是起晚或赶时间。这次参加下厨房免费申领活动,成功申请到“味好美金沙咸蛋黄风味的调料包”再做这道菜就更方便了。😄😄😄
用料
盐 | 3克 |
内酯豆腐 | 1盒 |
味好美金沙咸蛋黄风味调料 | 1包 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
酒 | 1勺 |
小白也能轻松完成的——一蟹粉豆腐的做法
准备好、食材
其中:1.葱切小段,姜切丝(爆香用)
2.豆腐切切成丁在锅中放水,烧开后下入切好的豆腐丁,焯水。(建议这步一定要有,可去除豆腐中的豆腥味)
锅内放油,油五成热,放入切好的葱段和姜丝。炒出香味后,捞出葱段、姜丝。留底油。
放入过滤好的豆腐,稍微煎下。(使豆腐不易碎)
放入金沙咸蛋黄粉,加入1勺黄酒,翻炒一下,使每块豆腐都包裹上蛋黄酱。延锅边淋入热水炖煮五分钟。(炖煮期间,用锅铲背面,延锅壁轻轻推动豆腐,避免沾锅)
出锅前调入盐,轻轻搅匀。出锅装盘,再洒上小葱或香叶即可
这是我今天给女儿准备的便当。
小贴士
步骤5,可加入白胡椒粉。因为白胡椒粉有去腥提味的功效。但因我家人不喜欢胡椒粉味,就只加了黄酒。
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