洋葱炒猪肝-少油不腥

猪肝是补铁的一道菜肴，成人或者儿童都可以多食用，高胆固醇的人群避免食用

用料  

洋葱炒猪肝-少油不腥的做法  

1. 猪肝买回来洗尽后放清水浸泡10分钟，切片后加入清水反复揉搓血水，换水5-6次，直到没有大量血水

2. 揉洗好的猪肝加入一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀

3. 锅中烧水，水开后（要非常非常开）加入腌制好的猪肝片，迅速滑散，待水再次烧开后计时30秒或60秒（根据你猪肝切片的大小决定） 焯水至变色，猪肝表面没有血水就可以捞出来沥水

4. 生姜切片，稍微多切一片，用于去腥，大葱切段，洋葱切片

5. 锅热倒油，放葱姜爆香，再加入洋葱炒至微软，加入沥水后的猪肝，翻炒均匀，加入少量清水，一勺生抽，一勺糖，再炒到洋葱变微微透明，汤汁粘稠，加一勺盐！翻炒均匀即可出锅