油淋上海青
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一道快手菜,简单美味。
用料
上海青 | 5颗 |
蒜 | 4瓣 |
蒜蓉辣椒酱 | 适量 |
多力浓香菜籽油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
花椒 | 1把 |
小香葱 | 半根 |
油淋上海青的做法
上海青掰开放入盆中浸泡15分钟左右后洗净控水。蒜剥皮切去根部剁成末。自己做的蒜蓉辣酱或买的剁椒酱。
锅中添水,调入小半勺盐和几滴多力浓香菜籽油,大火烧开,下入青菜烫熟。
捞出青菜,沥干水分,装盘。撒上蒜末,铺上辣椒酱,淋入蒸鱼豉油。
锅中放入一小把花椒,倒入多力浓香菜籽油,小火把花椒炸出香味,捞出花椒粒。
把热油均匀的浇在蒜末和剁椒酱上,撒几粒小香葱装饰一下。
吃的时候搅拌均匀即可。
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