鱸魚豆腐煲
鱸魚骨頭不多,小孩能吃到,還不算貴,所以買鱸魚吧。到街市才知道還有什麼加州鱸和海鱸兩種類,加州鱸偏淡口,海鱸有魚味點,這是賣魚的告訴我的,那意思是海鱸腥一點?我也沒好意思問,就買了加州鱸😂😂
用料
鱼 | 条 |
炸豆腐 | 块 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
生粉 | |
醬油 | |
蠔油 | |
胡椒粉 |
鱸魚豆腐煲的做法
和賣魚的人說斬件就好了,回來清洗乾淨,加生粉,胡椒粉,薑片醃製一會
鍋裡加油,熱油放薑片,蔥段,我放白色部分,
煎香薑蔥後放入魚塊和炸豆腐,醃製完魚塊的醬應該還剩一點,加入蠔油生抽料酒和水,攪拌成醬汁,加入鍋裡,沒過大部分魚塊就行,加蓋燜煮大概中小火10分鐘左右(忘記準確時間了,朋友們留意不要燒糊了)開蓋,嘗一下味道,再做調整,用筷子試一下魚塊熟了沒,最後在加入蔥段綠色部分
搞定,開吃吧
因為這道菜還給小孩吃,所以沒有放辣椒,喜歡吃辣的朋友可以放點小米辣,應該更好吃😋
小贴士
魚一定要清洗乾淨,不然腥味重不好吃
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