香草烤鲈鱼
用料
海鲈鱼 | 4条7两左右的 |
犹太盐 | 适量 |
现磨黑胡椒粒 | 适量 |
现磨黑胡椒粒 | 2个 |
新鲜百里香 | 一把 |
新鲜牛至碎 | 一把 |
欧芹 | 一把 |
特级初榨橄榄油 | 1/4杯(59ml) |
香草烤鲈鱼的做法
预热烤箱到245度。取一口能放进烤箱的锅,放在烤箱的下1/3处一起预热。
往鱼肚子里的空腔中撒入盐和胡椒粉抹匀,每条鱼肚子里塞两三片柠檬切片和几根百里香、牛至和欧芹。塞再多也没关系。
取四根长竹签。将香草和柠檬掖进鱼肚子,然后手抓着鱼肚子两侧并紧。拿竹签子当线,将鱼肚子缝起来。再往鱼身上宽宽的洒满盐和胡椒粉。将橄榄油分到四条鱼身上,动手整个儿搓遍,任何角落都不要放过。
取出预热好的锅(别烫着),将鱼放进锅底,送回去烤15分钟。
出炉,晾2分钟后小心翼翼抽掉签子,然后将鱼装盘上桌。
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