家常椒盐大虾
用料
大虾 | 700克 |
紫洋葱 | 40克 |
大葱 | 20克 |
红椒 | 20克 |
青椒 | 20克 |
大蒜 | 20克 |
姜 | 10克 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 1小勺 |
椒盐 | 适量 |
盐 | 少许 |
家常椒盐大虾的做法
虾洗净,剪去虾枪、虾须和脚,去掉沙包。
每只虾开背去除下线备用。(开背便于入味)
处理好的虾放少许盐腌制5至10分钟入底味,用适量淀粉给虾均匀的拍粉。
(盐不要放多,后期还得放花椒盐)准备小料:葱、姜、蒜、洋葱、青红椒,切丁备用。
锅中烧油,油热6成逐个下入拍过淀粉的虾,炸至熟透,虾壳酥脆捞出控油备用。
锅留底油,下入小料炒香,烹入料酒。
下入炸好的虾,放入适量的花椒盐翻炒均匀出锅即可。
成品,外焦香咸辣,肉软嫩鲜美,好吃的停不下来。
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