鸡汤莲子红枣猪肚汤(补气健脾)
用料
红枣 | 20颗 |
猪肚 | 1个 |
姜 | 6片 |
莲子 | 100克 |
鸡汤莲子红枣猪肚汤(补气健脾)的做法
因为家里人少,我用了半个猪肚,猪肚洗干净焯水,剩下的沥干水分冷冻,半只老母鸡,焯下血水,然后捞起来,一定要用热水清洗,不要用凉水直接冲。因为凉水洗过的鲜味都锁住了,出不来,而且肉柴的很,汤也不白。
猪肚➕鸡➕生姜片
省事,莲子我是不泡的,跟肉材料一起冷水下锅就可以了。
红枣也不用泡,洗干净备用。
大火烧开转小火
这个盘子,这也是我炖汤的秘诀,烧开转小火后上面不用盖子,用这个盘子装上一盘水替代盖子,里面的汤水基本不少,盘子里水保持不干,少了就往盘子里加点儿就行。
两个半小时,汤依旧这么多,莲子也刚刚好,汤不油腻。
加入红枣,小火再煮十分钟,调味就可以了。因为带孩子们喝,我就只放盐,不放味精鸡精的。
这个冬天,大人小孩,一人来一碗,温补健脾胃,产妇喝,那也是极好的,可惜那时候我做月子,月嫂不会给我做😢
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