莴笋烧鸭
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算一个大菜了吧,时间和炒菜比起来久多了。
用料
鸭 | 半只 |
莴笋 | 四根 |
洋葱 | 一个 |
青辣椒 | 五个 |
豆瓣酱 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
酱油/料酒/花椒 |
莴笋烧鸭的做法
把鸭肉切成块状,放在锅里烧,不用加油,鸭肉本身出油。
把莴笋切成块状,把洋葱切成片状,把青辣椒切成小块状备用。
待鸭肉烧到出油出水且水快烧干时,在锅里放入适量胡椒粉、料酒、酱油、花椒、豆瓣酱、盐,翻炒一分钟待鸭肉入味,加入适量水(没过鸭肉为准),盖上锅盖烧大概十分钟。
待鸭肉烧至十分钟左右,往锅里加入切好的莴笋和青辣椒,继续盖上锅盖烧。
待莴笋变软时加入洋葱继续盖上锅盖烧,直至洋葱也变软即可起锅装盘
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