腊鸭莴笋汤（减脂餐）

秋风起，食腊味，汤鲜味美

用料  

腊鸭莴笋汤（减脂餐）的做法  

1. 腊鸭腿切成大块；

2. 莴笋去皮，切滚刀块；

3. 腊鸭腿焯水，加姜片、料酒去腥，焯水可以去除鸭腿中多余的盐分；

4. 锅放底油，将腊鸭腿、蒜片煸香；

5. 锅中倒入滚开水，一定要开水，汤色才会奶白，大火煮10分钟；

6. 倒入莴笋，再煮5分钟，锅中加入半茶匙糖，半茶匙鸡精，一勺鸡汁，胡椒粉，少许盐调节咸淡；

7. 出锅撒上葱花。

小贴士

汤色奶白，既有鸭腿的腊味，也有莴笋的清香。