鲜美到想吞掉舌头--卜卜贝

用料  

鲜美到想吞掉舌头--卜卜贝的做法  

1. 把花蛤用水多冲洗几遍，把表面脏东西洗掉。盆里接水没过花蛤2厘米，放入盐和食用油，在水里养半个小时，最好一个小时，让花蛤充分吐净泥沙。注意盐不要放太多了，会把花蛤养死，500克花蛤1茶匙盐刚好。

2. 把小葱，香菜和大蒜都切末备用。

3. 把娃娃菜一片片撕下来，黄瓜切片，平铺在锅底。

4. 把花蛤像这样整齐的摆在配菜上。

5. 把葱花，香菜末，一半的蒜末放在花蛤上。

6. 这一步忘记拍照😅。另起一个炒锅，放入一点油中小火烧热，把另一半蒜末炒香，放入蚝油炒均匀，倒入鸡汤，烧开后倒入上一步准备好的花蛤中。

7. 大火烧开，煮至花蛤开口即可。我的锅小，花蛤摆的时候有点挤，煮开后就乱七八糟，大锅摆的时候，锅边留一圈空，煮出来会更好看些。

小贴士

1、这道菜如果有鸡汤建议一定要用，整道菜的风味有质的飞跃，鸡汤的鲜加上海鲜的鲜，出品非常惊艳。不过实在没有的话，用水也可以。
2、步骤6中鸡汤倒入花蛤之前可以尝尝，盐味不够的话再加点盐，花蛤本身有盐度，所以鸡汤不要太咸了，正常盐度就可以了。
3、爱吃辣的可以放点小米椒末，味道也很不错。