清炖牛排骨+牛肉面

今天做完核酸，经过天莱香牛，进去买了1公斤多牛排骨，一天不吃肉就难受，我爱吃牛肉，所以就有了这个菜谱

用料  

清炖牛排骨+牛肉面的做法  

1. 在天莱香牛买的牛肉，我买牛肉就2个地点，一是牛羊肉店，二是天莱香牛，赶上那个方便我就去那个店买，别看天莱香牛的卖的贵，但是贵有贵的好。

2. 牛肉买来先浸泡换2－3次血水

3. 冷水下锅！倒入1盖子料酒（料酒盖子）

4. 焯水！撇去浮沫

5. 捞出来流水冲洗干净

6. 清洗好的肉放入砂锅，加入水，水一次性加够，汤后面还要吃牛肉面，放入大葱生姜花椒

7. 来！花椒的量

8. 生姜+大葱+花椒的量

9. 大火煮开后转小火煮个1.5～2小时（我因为娃吃煮了2小时，肉烂不塞牙缝）
   炖到最后十来分钟前放入盐、胡椒粉、鸡精

10. 煮熟后捞出排骨！汤不要动！

11. 准备吃牛肉面（牛肉汤）的配菜！必须得来一把青菜，香菜！蒜苗！青萝卜白萝卜都可以！所有配菜清洗干净，青菜按自己喜欢的来，我用了白菜苗
    （香菜+蒜苗切碎备用）

12. 转大火！锅里下青菜+白萝卜

13. 如果不吃面！只喝汤！菜煮熟之后就捞到碗里，放香菜蒜苗浇汤就好了
    我是把青菜捞到盘子里，汤里只放了香菜和蒜苗，这样吃更得劲，一口肉一口菜一口汤，不腻更香，吃的更开心
    

14. 如果吃面，另起一锅烧水，下鲜面条放青菜萝卜一起煮，煮熟后捞碗里放去香菜和蒜苗，浇入牛肉汤！按自己的口味倒入醋和油泼辣子

15. 巴适的很！

小贴士

脑子不好使！再做再调整记录