清炖牛肉面
时间:约70-80分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
牛腱子 | 500g |
白萝卜 | 250g |
花椒 | 2g |
八角(大料) | 1个 |
生姜 | 3片 |
小葱 | 4根 |
香菜 | 根据口味添加 |
清炖牛肉面的做法
牛肉切块。白萝卜去皮,切块。
牛肉放入锅中,加入冷水,烧开,撇去血沫后捞出备用。
第一次煮饭模式结束后,捞出葱结,加入白萝卜,放入盐,再开一次煮饭模式。
第二次程序结束后,将牛肉、萝卜和肉汤浇在面条上,撒上香菜就好啦。
小贴士
1、炖肉的时候使用卤料盒特别方便,特别是用的卤料比较多的时候,可以让卤料很容易地被分离出来,肉汤更清澈。
2、如果没有卤料盒,用茶包或者纱布效果相同。
3、牛肉这种特别容易出血沫的肉类,在炖之前最好还是焯一下,或者在煮的过程中随时撇掉血沫。
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