清甜白萝卜炖牛排骨汤
天气说变就变,一下子凉了好几度。这天气就想来点热乎的,比如这个清甜的白萝卜炖牛排骨汤。汤清甜,牛排骨香而不腻。
用料
白萝卜 | 1个 |
牛排骨 | 1根(900克) |
姜 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
清甜白萝卜炖牛排骨汤的做法
牛排骨特别大根,40块一斤,买了一根70块钱。
牛排骨特别硬,看老板都很费力才把它们砍断。
砍好的牛排骨清洗干净,放入锅中,加入冷水漫过所有牛排骨,再加入几片姜片和一勺料酒,大火烧开。
撇去浮末,继续中火煮4分钟左右。
把牛排骨捞出,在流动水下冲洗干净表面浮沫,再放入电压力锅中。然后加入几片姜片,倒清水至漫过所有食材。选择炖肉键,上汽后大概会继续煮40分钟。
等电压力锅自然下气以后,倒入削好皮,切滚刀块的白萝卜。再选择煮饭键,全程大概煮20分钟,把白萝卜煮软。然后根据自己口味加入盐调味。
我们没煮饭,直接泡了一块淮山面。选择电饭锅的开盖煮功能,放入面条煮一分钟就可以捞起了。没有这功能的也可以把面条倒进去,盖上盖子煮一下就好了。
牛排骨炖得已经比较软了。
妹子最喜欢的是这面。她说,这就是真正的清汤寡面啊!
吃牛排骨,必须得直接上手才爽啊!牛排骨香而不腻,一口下去满嘴的牛油,很带劲。
白萝卜和汤就很清甜,而且是越喝越甜。
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