辣椒薄荷风味平铁牛排
菜谱3.08W
板腱牛排(top blade)又称平铁牛排(flat iron),位置是牛的肩胛骨。一般说来牛肩胛骨处的肉都比较硬,板腱牛排是个例外。当然咯,它的软嫩程度和菲力之类高价牛排是不能比的,但架不住它性价比高啊。
用料
平铁牛排 | 4块(每块差不多2到3cm厚、四两重) |
盐和胡椒粉 | 适量 |
辣椒 | 1个 |
芫荽 | 3/4杯 |
薄荷 | 3/4杯 |
橄榄油 | 少许 |
辣椒薄荷风味平铁牛排的做法
从冰箱拿出牛排,室温回暖,用厨房用纸蘸干表面,撒盐和胡椒粉调味。
1个辣椒细细剁碎,倒入3/4杯芫荽、3/4杯薄荷搅匀。
中高火预热烧烤架或烧烤锅,在烧烤架上喷上一层油。每面烤7分钟,三成熟时取下,晾5分钟,然后逆着丝儿切片。将配菜倒在牛排上,再淋一点橄榄油。
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