【春播主厨刘鑫】奶油西兰花汤
西兰花是相当健康的蔬菜,如果炒菜和沙拉的做法都尝试了,不妨也试试用它做碗奶油浓汤。淡淡的绿色浓汤飘出蔬菜清香和奶香,回味悠长,喝完脸上会洋溢满足的笑。
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【春播主厨刘鑫】:侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料
西兰花 | 1颗 |
洋葱 | 半颗 |
土豆 | 1个 |
橄榄油 | 3毫升 |
奶油 | 8毫升 |
黄油 | 50克 |
黑胡椒 | 2克 |
盐 | 3克 |
【春播主厨刘鑫】奶油西兰花汤的做法
平底锅烧热放入黄油,与洋葱碎末一起炒香。
西兰花洗净掰成小块放入锅中一起炒。
锅中加入凉水,放入切成小块的土豆大火煮15分钟。
将煮好的食材放入搅拌机搅碎。
将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下,放入黑胡椒碎、盐调味,出锅时倒入几滴橄榄油,盛盘后倒几滴奶油拉花即可。
小贴士
1.黄油不能加温后炒食材,低温时候与食材一起炒,炒菜过程中黄油就融化了。
2.如有过滤网将搅拌碎的汤汁过滤一下口感会更细腻。
3.汤浓一点奶油会更好拉花。
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