香椒鸡翅
好久没有吃鸡翅了,可是版上面全都是可乐鸡翅,就想着做一个咸口的尝尝~
用料
花椒 | 二十粒左右 |
切好的大蒜叶 | 一小勺 |
菜籽油 | 两大勺(可以多一点) |
干辣椒 | 8个 |
大葱 | 一小段 |
姜 | 十二片 |
盐 | 一小匙(5克) |
酱油 | 3ml |
鸡翅 | 8个 |
香椒鸡翅的做法
先把买回来的冻鸡翅化冻后,放到冷水里面泡半小时左右,去掉血水和腥气。
捞出鸡翅,竖着把鸡翅切成两半,待用。
热锅,下菜籽油,油可以多一点,放入花椒炸至花椒变色,花椒捞出。
再下六片姜片,和鸡翅到油锅里炸至皮可见淡金黄色,捞出,把姜片挑掉。
把干红椒切成小块。留一点油在锅底,其余油倒出。下干红椒炸香,注意不要炸黑。
放入剩下的姜片和大葱,炸好的鸡翅,盐,翻炒一下。
加入水,没过鸡翅。
大火烧开,放酱油。小火煮20分钟左右,再大火收汁。洒上蒜叶就可以吃了~
小贴士
1.竖着切开鸡翅比横切要方便操作一些,也好入味脱骨。
2.酱油是为了上色,所以看自己的喜好加入份量。
3.不喜欢吃辣的,也可以不放干辣椒。
4.放蒜叶会有点缀增香的效果。
5.这里面的姜片很好吃~
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