简单易学正宗广东猪脚姜醋
猪脚姜,又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,其功效如下:1.祛湿散寒功效:特别适用于产妇产后恢复时食用,有很好的祛除体内湿寒的作用,而且有利于补气血、子宫修复、产后催奶;2.美容养颜功效:猪脚中含有丰富的胶原蛋白,有美容养颜,延缓衰老的作用;3.开胃提神功效:猪脚姜醋可促进消化液的分泌,增加胃肠蠕动,从而增加食欲,而且还有提神作用。 最近又突然想吃猪脚姜醋了,第二天马上买来材料,分享做法~
用料
猪蹄 | 1只 |
姜 | 400g |
鸡蛋 | 适量 |
添丁甜醋 | 2瓶共约1000ml(致美斋、海天的都可以) |
红糖 | 一片(看个人口味加减) |
简单易学正宗广东猪脚姜醋的做法
材料准备好,开始~
黄姜买回来刮干净皮
鸡蛋煮好剥皮备用
猪脚买回来先洗干净焯水沥干水分,锅里炒一下
姜拍开,也可以切片,我喜欢拍开小块,炒干备用
锅里倒入两瓶添丁甜醋、姜 煮开,加入红糖一片,大火煮开转小火煮半小时
加入鸡蛋煮半小时
鸡蛋颜色已经变深,入味
加入猪脚,中小火再煮40分钟
煮好的猪脚姜盖上盖子放置一晚上
第二天再煮开、关火就可以吃了,也可以重复两三天煮开不吃盖上,如果可以忍住不吃的话,哈哈
美味的猪脚姜,鸡蛋都Q弹的,太好吃了~
小贴士
吃不完的话每天煮开一次,越到后面越入味好吃,可以放很久,猪脚、鸡蛋、醋都可以吃几天之后不够了继续加入,猪脚的胶质比较容易融入醋里,可以每一次少加一些,当然我是很喜欢那个胶质融在醋里的味道的,更浓啊! 全程一滴水不放哦,这样可以放更长时间!
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