广式猪脚姜醋(小白简易版)
甜醋猪脚姜是广东地区坐月子必食的食物,能帮助产妇驱寒,更有补血的功效!大家都喜欢做来吃,满满的胶原蛋白,一直都是我的最爱,对女人而言,不仅开胃提神,补血补钙,而且养颜美肤,温经补血,还起到预防感冒的作用。
用料
猪蹄(猪脚为好) | 半只砍小块 |
新鲜猪皮 | 适量,买几块钱的就很多了 |
甜醋 | 2瓶 |
姜 | 800克 |
红糖 | 1片➕一小半(酸甜度自己可以调整) |
鸡蛋(或者鹌鹑蛋都可以) | 4个(喜欢吃多少给多少) |
广式猪脚姜醋(小白简易版)的做法
选姜也讲究学问,建议买这种大肉的子姜,一般问老板说做姜醋,要无渣,厚肉的都是这种,吃起来爽脆,姜能有驱寒的效果
把姜刮皮,切片!甜醋推荐这个牌子的,味道比较正宗,酸甜度比较符合大众口味,闻到气味就食欲大开呀
猪脚和猪皮洗干净,下锅煮2.3分钟捞起沥干,也有朋友喜欢用来爆炒到金黄,也可以,随大家方便操作
姜块同样也要爆炒一下,放2.3勺盐一起炒
把姜块放锅底,再放甜醋
放片糖调味,酸甜可口
最后放猪脚猪皮,大火煮开转中火15到20分钟之后就可以关火,不用揭盖,闷着!过1.2个小时之后再开火,同样大火煮开后中火,煮20分钟左右!再关火,等放凉一点,暖暖的就能吃了!不用一直煮,不用高压锅
相信我,一定会让你疯狂爱上的。光是气味,就馋死隔壁小孩,哈哈哈哈哈,欲罢不能啊
小贴士
鸡蛋或者鹌鹑蛋提前煮熟,剥壳最后放下去泡一个晚上或者大半天就可以!全部材料放进去之后,大火煮开转中火,一起煮大概15到20分钟,就可以关火了,一直闷着它,然后过几个小时再煮15分钟左右,继续关火,闷着,等温度稍凉了就可以吃了,不用一直大火煮!因为醋本身就能软化蹄筋类,基本半天就能吃,早上做的话晚上就能吃了,全程不需要➕一滴水,加了水味道就淡,而且容易变质。甜醋是精华,可以一起喝的!吃剩的整锅常温存放就行,冬天就2,3天煮开一次,把它热一热,这样不会变质变臭!夏天热的话最多2天就要煮一煮了,当然自己吃的分量不做太多,也不会剩很多!有兴趣的可以跟着做一做,试过的都说好吃呢
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