吃了一次就上瘾滴~牛肉煮千张(新手一看就会)
牛肉不管什么部位,只要想做着吃,那就不叫个事😜都可以做的嫩嫩哒~
家里有个爱吃牛肉的主,不喜欢吃猪肉。那只有变着花样来做牛肉吃。做多了就有经验了哈。这两样食材都是家人喜欢吃的。做法超级简单快手~~
用料
牛霖后腿肉(牛膝圆) | 300克 |
千张 | 1-2张 |
蒜、姜 | 6瓣/2片 |
郫县豆瓣 | 1大勺 |
生抽、老抽 | 1勺/1小勺 |
糖 | 1克 |
花椒、辣椒 | 适量 |
吃了一次就上瘾滴~牛肉煮千张(新手一看就会)的做法
1)事先把牛肉泡下,把血水冲洗干净,切成薄片,用生抽,盐,生粉,鸡蛋,油腌制20-30分钟左右。
千张洗净切丝,焯水待用。祘、姜切末。2)锅里放油,把豆瓣酱,少许蒜末、姜末放进锅里,炒出香味来,锅里加碗水烧开,放入焯过水的千张进去煮几分钟,锅里加点老抽,生抽,盐,糖煮入味。再加入牛肉片放进去划开煮变色,关火。煮好的牛肉,千张及汤汁全部倒进大碗里。另起一个锅,放油、把花椒、蒜、姜、放进去煎香,再把辣椒也放进去煎一下就马上关火。免得把辣椒、花椒煎糊了。最后把所有的佐料淋在煮好的牛肉和千张上。吼吼~真是不要太香了!
3)儿子说,太香,太好吃了😍
小贴士
处理牛肉时,如果是炒丝、片。就要把上面的筋膜用小刀处理干净,免得影响口感。卤着吃,炖着吃就不管它哈!腌制牛肉片、丝一定要用手来抓匀,用油来锁住水分这步很重要。
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