生菜包牛肉(吃一次就会爱上)
十年前在深圳的潮汕牛肉馆里吃过一次,其实是牛肉火锅,但是牛肉包在生菜里面吃起来更加清脆爽口。当然蘸料是很关键的步骤,一起来做吧。
用料
牛骨头汤 | 1500克 |
牛肉 | 300克 |
生菜 | 20片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
小米辣 | 1个 |
芝麻油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
花椒油 | 半勺 |
花生酱 | 1勺 |
生菜包牛肉(吃一次就会爱上)的做法
牛肉切片(要切得越薄越好,方便烫的时候掌握火候)。
生菜洗好备用。
香菜切段,葱切小段,小米辣切圈,蒜剁成蓉。
将所有的配菜放碗里,加入生抽、陈醋、芝麻油、花椒油、花生酱。
充分搅拌备用。
锅底是牛骨头汤(如果没有牛骨头,猪骨汤也可以),放电磁炉烧开,用漏勺烫牛肉,水烧开的时候将牛肉放入3秒捞起来,等待水再次烧开放入牛肉3秒捞起来,再重复一次,牛肉煮熟了,也不会老,吃起来刚刚好。
将牛肉放调料碗里蘸点料,放入生菜里面包好。
小贴士
注意事项:
1,牛肉一定要切得很薄,切厚了不好掌握火候,煮的时间长了会老,煮的时间短了又怕没熟。
2,烫牛肉要烫三次,每次3秒左右,一定是水翻滚的时候烫进去,这样烫出来的牛肉很鲜嫩
-
麻辣烫/火锅年糕(有芝士夹心)的烹饪做法,大厨教你详细做法
过年想吃火锅和麻辣烫。不过现在卖这种年糕的地方很少,所以想自己做一做~用料糯米粉140克开水120克马苏里拉芝士每个年糕1~2克盐一咩咩麻辣烫/火锅年糕(有芝士夹心)的做法先往开水里面加一点点盐把开水倒入粉中直到面团呈现这个样子搓成条撒上面粉就好了...
-
腌笃鲜火锅食谱做法大全,超简单的腌笃鲜火锅做法步骤
说到新年大餐,火锅当然是重头戏。暖暖的火,圆圆的锅,正合中国人新年讲究的合家团圆。在中国有各种各样的火锅,往往让人晕头转向,不知如何选择。其实火锅好吃不好吃,锅底很重要。锅底中,咸鲜是主要的,甜味是衬托,锅底才能滋味醇厚绵长,才有和谐的味感。比如这道苏帮菜“腌...
-
冬日减脂火锅的做法和图解,冬日减脂火锅怎么做更好吃
冬天,人们总爱热乎乎的火锅,但是减肥健身的妹妹就太难了~所以小编努力研究,终于出了这款口味酸酸,又低脂,又解馋的小火锅啦!(肯定不能跟红汤火锅比)用料西红柿1个豆腐1块金针菇1把大虾5个三文鱼6块巴沙鱼4块冬日减脂火锅的做法准备材料!以高蛋白肉类和蔬菜为主大蒜两颗...
-
纯素东北酸菜白肉火锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
豆腐即是纯素者滴白肉;【烹饪时菜谱所示天然蔬菜和蘑菇精华到最后也都要戒除,刚戒荤者用此为过度】用料东北酸菜蒜姜番薯粉丝金针菇可用黑蘑菇或香菇代替冻豆腐可用嫩豆腐代替菜油大白菜冬笋酱油花椒或白胡椒可加可不加黑冰糖1/3八角大葱可用1/4白洋葱替之盐天然...