老北京炸酱面(新版一人份)【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
炸酱面作为老北京地道美食,精髓一在面,二在炸酱。三刻精选的手擀鲜面使用了最先进的真空和面技术,六次压面,口感筋道柔软,也易保存。特意准备了两种炸酱:含有三刻秘制葱油的肉丁炸酱,以及添加了炒鸡蛋的鸡蛋炸酱,一荤一素,可以根据个人喜好选购。菜码丰富,有黄豆芽、青蒜苗丁、爽脆的荷兰小黄瓜,点缀香醇有嚼劲的黑豆。手擀面煮好后建议过凉,吃起来更加爽滑哦!
“肉丁炸酱”版本
食材包内含6件:
主料:手擀面
辅料:黄豆芽、荷兰小黄瓜、青蒜苗丁、熟黑豆
调料:秘制肉丁炸酱
需自备:水
保存期限:0-4°C 3天
厨具:煮锅
口味:咸鲜酱香
辣度:不辣
烹饪时间:10分钟
食材包净重:355g
“鸡蛋炸酱”版本
食材包内含7件:
主料:手擀面
辅料:黄豆芽、荷兰小黄瓜、 青蒜苗丁、熟黑豆、炒鸡蛋
调料:秘制鸡蛋炸酱
需自备:水
保存期限:0-4°C 3天
厨具:煮锅
口味:咸鲜酱香
辣度:不辣
烹饪时间:10分钟
食材包净重:365g
用料
手擀面 | |
黄豆芽 | |
荷兰小黄瓜 | |
青蒜苗丁 | |
熟黑豆 | |
炸酱(肉丁炸酱或鸡蛋炸酱) | |
炒鸡蛋(鸡蛋炸酱版有) |
老北京炸酱面(新版一人份)【食材包操作说明】的做法
烧开一锅水(需自备),放入黄豆芽焯烫1分钟后捞起备用。如果不喜欢豆芽爽脆的口感,可以适当延长焯水时间。
锅中的水无需倒掉,直接放入手擀面,水开后继续煮6分钟作用,期间注意搅拌。面捞出后过凉水,沥干后直接将面盛在大碗中。Tips:为了让手擀面的口感筋道爽滑,建议不要偷懒,煮好后一定要过一下冷水哦。
煮面的同时,将荷兰小黄瓜切丝备用。
将黄豆芽、荷兰小黄瓜丝、熟黑豆、青蒜苗丁依次码入装面的大碗中,如果选购了鸡蛋炸酱口味,把配送的炒鸡蛋也一起放入碗中。
最后根据个人口味,拌入秘制葱油炸酱或者鸡蛋炸酱即可。
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。
购买食材包可至下厨房市集店铺:
关注微信公众号“三刻321cooking”也可购买,并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区。
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