初学者的炒河洛
该怎么说呢,即使是大家最看不上的那种所谓没追求没内涵的家庭妇女,也是可以很快地做好一日三餐的啊,而我难道要连她们也不如吗?难道我就只会玩儿办公室的电脑和鼠标,不会玩儿满足全家人活着最基本需求的油盐锅铲饸烙床吗?难道这就是高级人才?肯定是大错。谁都不可能一日三餐都去买吧?所以喂饱自己和家人的肚子乃是最最基本的生存技能,而能快速做完和能让他们觉得饭菜尚且不难吃,就是我要抓紧练习才能达到的目标。
我是俩宝妈妈,厨房新手。觉得看着食物变熟变香是一种很好玩的游戏。
跟着熟练工学,可能不如跟着我,因为我有新手的视角。我从最省时实用的做起。暂时不搞中看不中用的食物。
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
青椒 | 半个 |
番茄 | 1个 |
初学者的炒河洛的做法
和面,不要太软,和好了扣起来,做上煮面的水,然后去炒菜。
炒好鸡蛋倒在碗里。洗锅后再炒青椒西红柿,这里油热后放进2颗花椒,然后蒜片,过几秒先放青椒丁,炒几下再放番茄丁,这里注意了,一定要不停地翻炒,炒到番茄不见了,出油了,加盐,加一点儿水,放最小火。这时候水刚好沸腾了,去压河洛。
压河洛千万要是沸腾的水,冷却一分钟都影响口感。迅速压完,这里要注意安全!完毕用铲子铲断,用筷子大力把面条拨拉几下,别在水里粘连住。用最大火煮面,快溢时到小半碗冷水,继续盖上锅盖大火煮,不要小火!然后用漏勺全部捞出到一盆冷水里,然后再捞到菜锅里,翻炒几下,加点盐,倒进鸡蛋,出锅!
小贴士
一定要过冷水。西红柿要炒化掉。
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