姜葱炒鱼片
某天我去买鱼,我说要来炒鱼片吧
鱼档老板说:炒鱼片很讲技巧的。。你还是焖鱼吧
听到他这么一说,我可没有放弃我的计划哦
感觉口感味道也不错啊,鱼肉也没有碎啊(ಡωಡ)hiahiahia
用料
姜 | 10来片 |
味精 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 6勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
迷迭香 | 少许根 |
生粉 | 5勺 |
姜葱炒鱼片的做法
首先将鱼肉一片一片切开,不要太薄哦,然后用油,盐,味精,生粉,酱油,料酒,迷迭香拌呀拌,腌制大约20分钟吧(ಡωಡ)hiahiahia
准备好葱头和姜片
哟哟哟,下油锅啦。。。烧红油锅,将姜片放入爆香,再把葱头放进爆香,留意,别把葱头爆黑啊,有香味就立刻把鱼片倒进
鱼片放进锅里的时候,别着急翻炒,否则鱼肉会碎的。。放多点油,不断用手带动油锅,让火烧得均匀,大约3分钟左右,就放进葱段,这个时候,就可以慢慢用锅铲将鱼片翻面。。翻那么两三次就好了。。。
上碟吧。。。。成功的姜葱炒鱼片!!!清盘!!!!
小贴士
不用翻炒太频繁。。。
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