自制酱香饼（不用发酵）

用料  

自制酱香饼（不用发酵）的做法  

1. 温水和面，搅成絮状

2. 揉成光滑面团

3. 密封醒30分钟（常温）

4. 油酥：热锅热油，黑胡椒、孜然爆香备用

5. 炒制酱料：热锅热油，加入八角爆香取出，依次加入葱姜蒜末、孜然辣椒、黑芝麻白糖、豆瓣酱爆香，加水，没过酱料，收汁备用

6. 制作面饼：醒好的面切成小剂子，擀成长条形，涂上油酥，卷起，盘成圆饼（收口朝下），擀成薄饼

7. 煎饼：热锅热油，煎至两面金黄，关火刷上酱汁，撒上葱花，出锅

8. 切块（我用厨房剪刀剪的）

小贴士

1、酱料我是根据个人口味调的，都是日常葱姜蒜辣椒，只特意加了豆瓣酱（真的很咸，注意用量），想要正宗口味的可以找一下酱料食谱
2、饼越薄越脆
3、火候掌握不好怕煎糊可以全程小火煎，也很快的
4、翻面前记得在饼面上涂上一层油