滋补白萝卜羊肉汤
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用料
羊肉 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
姜 | 3片 |
八角桂皮 | 一两个八角 一点点桂皮 |
白酒 | 一汤勺 |
白胡椒粉 | 三根手指那么一撮 |
砂锅一口 | |
香菜和蒜苗 | 按个人口味适量 |
滋补白萝卜羊肉汤的做法
所有材料都在这里了 我桂皮用完了所以用了一点香叶 都可以的
白萝卜切滚刀块 羊肉切滚刀块
先拿一口锅坐上凉水 放入羊肉 八角桂皮姜 一点白酒 开大火 煮沸 目的是把羊肉里的血水逼出来,另外这时候烧一壶开水备用。
煮到羊肉变色,捞出来,这一步很重要,捞出来放在盆子里,用自来水冲洗几遍 把血沫洗干净,姜和八角这些不要扔 一起冲洗即可。
冲洗好的羊肉垫底放在砂锅里,上面铺好白萝卜,注入开水,大火煮开,转中火二十分钟,再转小火二十五分钟。
煮汤期间,把香菜和蒜苗切碎。
汤煮好后按自己的口味加一点盐和胡椒粉,香菜这些一定要放在小碗里 不要直接加在汤里。如果加在汤里再要热的话会破坏汤的鲜味。
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