酸辣菌菇土豆浓汤
据说爱喝汤的人皮肤都很好哦,夏天天热,很多人胃口不好,一款酸辣口味的土豆浓汤,开胃下饭,配上蟹味菇特有的鲜美味道,完美!
用料
土豆 | 1个 |
蟹味菇 | 1把 |
大蒜 | 2瓣 |
葱 | 1段 |
香菜 | 1棵 |
新鲜红辣椒 | 2个 |
淀粉、盐、糖、老抽、白醋、黑胡椒 | 适量 |
酸辣菌菇土豆浓汤的做法
蟹味菇,大蒜、红辣椒洗净切成如图所示
土豆切成如图所示小块儿,清水浸泡,洗去表面淀粉。
少量水,加入淀粉,盐,糖,白醋,老抽,胡椒粉适量,搅拌均匀,如图所示。粘稠程度决定以后汤品的浓稠程度。
香菜切碎,为了防止打蔫儿,可以跟切成末的葱花放在一起,加少量水浸泡着。
热油后加入蒜片炒香,加入蟹味菇翻炒至出水,加土豆块,土豆块加入的时候一定要沥尽水分,翻炒至土豆七八分熟,加入辣椒,翻炒后,浇上刚才调好的汤汁,搅拌均匀。盖上锅盖大火烧开,转为小火炖10分钟。然后将葱花哥香菜加入,搅拌均匀。
停火出锅。
小贴士
如果喜欢喝汤,就在第一次开锅后加入适量开水,继续慢炖即可,加入葱花香菜之后不要在锅里闷很久,要不然香菜不新鲜。
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