私房什锦酱面

春季还很冷，吃过水炸酱面胃会比较冰，于是做了一次酱炒面，很赞，推荐给大家。

用料  

私房什锦酱面的做法  

1. 蔬菜洗净备用。

2. 蒜切丁；线椒切丁；胡萝卜、圆葱切丝；香菇切片备用。

3. 青虾去腥线，去壳；头去心脏洗净备用。

4. 香葱切丁备用。最后是要撒在面上用的，所以记得用熟刀和熟菜板。

5. 汤锅煮面，快熟的时候下青菜，煮好过冷水一旁备用。

6. 起油锅，烧热花生油，放进虾头炸一下。

7. 虾头炸红了之后，下蒜末、葱丝和线椒爆锅。

8. 爆香后依次放入虾仁、香菇片、胡萝卜等爆炒。

9. 甜面酱备好，蔬菜虾仁断生后下两勺即可。

10. 让酱在锅中咕嘟一下下，灭菌。但时间别太长，容易糊锅。

11. 差不多时可以将煮好的面控水后放入，搅拌均匀，关火盛出来，撒上香葱即可。美味营养，您学会了吗？