家常糖蒜
吃了妈妈版腌糖蒜就决定自己做一下。超级简单,手残的也能掌控哦
用料
新蒜 | 15头 |
盐 | 一小撮 |
白糖 | 650克 |
清水 | 克 |
醋 | 500ml*3瓶 |
家常糖蒜的做法
新蒜15头左右,扒皮。如果能留住外层皮两层最好,留不住就漏出蒜瓣也没问题
处理大蒜,把大蒜的底部用刀🔪去掉老梗,漏出新的根部。千万不要带腐烂或者坏掉的部分,切到蒜肉也没问题,因为有腐烂的地方,腌制的过程容易影响整坛糖蒜,会坏掉哦!
处理好的蒜冲两遍水,然后自来水泡🈵️蒜。放勺盐泡一天一夜(如果时间不宽裕泡一白天也行)中间换次水。
醋和糖全部倒进干净的腌蒜容器,糖会沉底,用筷子多搅拌一会(搅拌多久都会沉底,这不重要😄)自己用筷子点一点尝尝,酸里带甜就行。腌完的蒜会比你尝到的味道甜一度(最好是玻璃瓶或者以前的那种陶瓷坛子,别用塑料或者金属腌,会有味道影响糖蒜)
糖蒜腌好后放在阴凉的地方。一周后拿出来会发现蒜有些颜色咯。如果太馋可以吃一个尝尝,但是这个时候的蒜虽然有些糖蒜的味道了,还是明显觉得差点火候😄。
静静地等待吧,两周后就可以吃喽。
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