蒸紫米（做馅～冲粥都可）

采用上锅隔水蒸的方法
因为在蒸制过程中会产生水所以米和水的比例1：1就行
正常用量一般开锅后蒸半个小时就可以
蒸好后闷一会儿让米把多余的水吃透
蒸好后拌入糖就可以做馅
取适量的紫米馅加入开水就可以冲成即食粥
如果想要储存1周左右建议拌入适量廖糟（米酒）因为含有酒精所以不易发霉

用料  

蒸紫米（做馅～冲粥都可）的做法  

1. 紫米投2～3次用水泡一夜

2. 倒掉泡米水～放入与米1：1的水量
   就放在家里平时用的碗呀～不锈钢盆里就行
   容器比米量大一些（蒸好后的米会变大）
   火开后上锅蒸30分钟
   关火～闷一会儿
   紫米饭就蒸好了

3. 拌入适量糖～紫米馅就做好了

4. 取适量紫米馅加入开水
   一碗即食紫米粥就做好了

小贴士

可以前一天晚上做好紫米馅
早上开水一冲当早点～再蒸几个速冻奶黄包