鲜虾白菜饺
*此配方量做出约85个饺子的量。
*二人份每次蒸煮14个,解决6顿早餐烦恼
用料
饺子皮 | 2包(大概85张皮) |
猪肉沫 | 500克 |
大白菜 | 半颗 |
虾 | 20只 |
蒜头 | 1颗 |
干香菇 | 8个 |
盐 | 1小勺 |
香油 | 2小勺 |
大地鱼粉 | 3小勺 |
五香粉 | 2小勺 |
生抽 | 3小勺 |
糖 | 一小勺 |
鲜虾白菜饺的做法
1.干香菇洗净用热水提前泡发20分钟后切成颗粒状,可用料理机打碎。 2.蒜头洗净切成颗粒状。 3.白菜洗净切成颗粒状,切好后在菜上撒一层盐腌制片刻,让白菜出水。
1小勺生抽,香油,少许五香粉,少许大地鱼粉(没有可省略),盐,倒入肉末中搅拌均匀腌制。
鲜虾去壳去虾线,虾头留着。每只虾切成4小块备用,撒入全部的蒜头,一小勺盐腌制调味。
在锅里倒入一汤勺油,低温的时候,放入虾头,小火慢炸10分钟,炸出虾油,虾头颜色变红后可起锅备用
白菜,香菇,虾油,全部倒入腌好的肉末中搅拌,撒上剩下的大地鱼粉,五香粉,2小勺生抽,1小勺糖搅拌均匀即可。
开始包饺子,每个饺子放入2小颗虾粒,蒜头粒也可放入,这样每个饺子都会有鲜虾吃到,饺子陷里的汁水也会非常鲜甜。
好啦,㊗️成功!
小贴士
1.饺子皮提前从冰箱拿出来降至常温,会比较好包,粘性也会增加
2.饺子皮太干,准备一小碗水,每包一个饺子前在皮的边边角抹一层水,会更好包。
3.大地鱼粉可以提鲜提香,没有的话可以省略
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