减脂低盐葱烤大排

减脂期嘴馋，也想着换着花样吃。
葱烤大排一直是我很爱的本帮菜，尤其是海金滋的！但是！淀粉、糖、减脂期不能碰…
于是勤劳智慧的人民，想出了这样的减脂低盐版！
看图可知，牺牲了色相，但香、味还是不变，很满足！
操作过程比较简单，以后的减脂餐不再是白水煮菜或者腌制鸡胸肉咯～

用料  

减脂低盐葱烤大排的做法  

1. 大排冲一冲，用刀背横向、纵向拍一拍，大排瞬间增大面积1.5倍

2. 用姜片、白胡椒、1勺生抽腌制半小时
   这里没有放常规步骤的料酒，因为减脂期不能放，不过最终发现没有影响味道

3. 热锅加油，把腌制好的大排两面煎到变色，一会会就行。

4. 大排盛出，放入生姜，葱切段铺底

5. 加入大排，再倒生抽（注意用量，不然容易咸），稍加一点老抽调色（其实最好不加的，但是没有上色总感觉缺点什么）

6. 翻面使得两面都上色，继续闷着。闷到葱有焦香味

7. 基本完成，装盘

8. 葱铺在大排上，完成！

小贴士

1、本以为缺少了淀粉、料酒、生抽、冰糖，味道会差很多，但事实证明并没有太大差别。所以平时做菜时，调料极简，一方面还原食材的原味，一方面也是健康。
2、这道菜的葱依然是亮点，在少了油的情况下，葱会比较干扁，不过也蛮入味的。