简单好吃的无蛋版提拉米苏盒子

提拉米苏一直是我的最爱，但做手指饼和蛋黄沙巴雍比较费事，而且蛋黄是半生不熟的。突然奇想，尝试了一下只用奶酪和奶油，发现没有蛋黄并不影响美味和口感。蛋糕底是小四卷的基础，增加15克可可粉，减少一个蛋（4个蛋也行的就是略厚，到时候装盒子会太满），用28*28烤盘，正好切8块，做4个盒子。

用料  

简单好吃的无蛋版提拉米苏盒子的做法  

1. 将牛奶，油，低粉，可可粉，蛋黄混合均匀，我一般都会用后蛋法（最后放蛋黄）这样蛋黄糊会比较均匀.

2. 蛋白分三次加白砂糖，打到湿性发泡

3. 蛋黄糊里加入三分之一牺牲蛋白，搅拌均匀，再和剩下的蛋白搅拌均匀。

4. 放入28*28的烤盘（垫上烘培纸），175度中层上下火20分钟

5. 蛋糕冷却后，用盒子直接压出需要的形状，28*28正好压8片，可以做4个盒子。蛋糕单吃也很美味。

6. 3～5g速溶黑咖啡粉，加少许热水化开，再加一勺朗姆酒，混合好放凉，然后和150g马斯卡彭混合均匀。注意水不要多，不然做出来的奶酪糊太稀

7. 150g淡奶油加糖打发，夏天需要偏硬一点，不然挤的时候都化了

8. 打发好的奶油加入奶酪中，用打蛋器稍稍打一下，混合均匀

9. 开始组装，盒子里先铺一层蛋糕，挤上奶酪糊，撒一层可可粉（这层可以不撒），再铺上一层蛋糕坯，最上层奶酪糊用花嘴挤出喜欢的造型，最后再撒上可可粉，放冰箱冷藏后就可以享用啦

小贴士

1.夏天温度高，奶酪和奶油都容易化，挤奶酪糊速度要快，不然最后糊糊都成水了
2.这个方子糖量不大，因为有黑咖啡和可可粉，再减糖可能会苦
3.我的盒子是亚克力的，280ml，颜值很高，网上有卖