西芹腰果炒鸡丁|马克西姆不粘锅
简单易做家常菜~巨好吃的西芹腰果炒鸡丁
💕💕💕 今天分享的西芹腰果炒鸡丁,清淡爽口有营养~回家过节吃腻了大鱼大肉,做一下这道菜,绝对十分受欢迎~好吃热量低,不用担心会长胖哦!
用料
西芹 | 200g |
鸡胸肉 | 1块 |
腰果 | 50克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
生抽 | 勺 |
西芹腰果炒鸡丁|马克西姆不粘锅的做法
西芹洗净去掉叶和皮,切成菱形块;鸡胸肉切成小块;姜、蒜切成末备用。
鸡胸肉中放入少许盐、1汤匙生抽、1茶匙淀粉、1茶匙料酒,再加1勺油抓匀,腌制10分钟。准备一锅清水,加入适量盐和少许油,水烧开后,放入西芹段焯水几十秒,捞出后用冷水冲凉,沥水待用。
冷锅冷油,加入腰果开小火不停翻炒,直至腰果变成金黄色,捞出沥油待用。锅中留余油,放入鸡丁滑炒至完全变色,盛出。锅中加油烧热,放入姜蒜末炒出香味。放入鸡丁和西芹段大火翻炒片刻,加入1汤匙蚝油,少许盐调味。
最后放入腰果,翻炒均匀,淋入1茶匙芝麻香油,撒上少许红椒丝点缀即可。
小贴士
1、腰果一定要用凉油小火炒,不然很容易炒黑。最后快出锅时再加入腰果,能保持其酥脆哦~
2、西芹烹炒的时间不宜太久,以免影响西芹的色泽和口感。
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