红烧肉炖豆角
时间:约40-50分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
猪五花肉 | 500g |
豆角 | 200g |
生姜 | 2片 |
蒜 | 20g |
生抽 | 10g |
料酒 | 10g |
食用油 | 10g |
开水 | 200ml |
老抽 | 10g |
盐 | 3g |
糖水 | 50g |
八角(大料) | 2个 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 40g |
水 | 200g |
红烧肉炖豆角的做法
炒糖色:冰糖和清水小火融化后,开中火烧至颜色变成略微金黄色,关小火耐心等待糖浆变成棕红色备用。
炒锅里放一勺油,把切成麻将块儿大小的五花肉倒入锅中,用中火炒,将出的肥油倒掉。
在锅中放入八角、桂皮、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、糖水、没过肉的水。
大火烧开后转小火炖煮40分钟。
40分钟后打开锅盖,倒入豆角,加盐调味。
继续盖锅盖炖煮20分钟,期间如果水快干了就再加一点水。
小贴士
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