红烧肉炖干豆角粉条
今天立冬,决定做一道浓油赤酱的红烧肉暖暖胃~
用料
五花肉 | 500克 |
干豆角 | 80克 |
粉条 | 66克 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 2个 |
冰糖 | 一小块 |
生抽 | 若干 |
老抽 | 若干 |
盐 | 若干 |
红烧肉炖干豆角粉条的做法
粉条提前五小时泡发,干豆角无需泡发。
五花肉切大块
准备好姜,葱,蒜,八角,桂皮,干辣椒,香叶,冰糖。
五花肉凉水下锅。
大火烧开后捞出五花肉备用。
起锅烧油,小火炒冰糖,炒至茶棕色下五花肉,大火炒肉上色。
下葱姜蒜,八角干辣椒,老抽,生抽,大火猛炒出香味。
下干豆角继续炒香。
加水末过食材,放入粉条,桂皮,香叶,加盐,鸡精,等大火烧开水沸后转中火炖。
等大火烧开,盖上锅盖转中火慢慢炖吧。
这是炖了半小时的样子,如果喜欢韧性十足的五花肉,这个时候就可以起锅了(但此时五花肉稍显不够入味)。我喜欢软和些的肉,所以再加了点凉水转小火继续炖。
小火再炖二十分钟,出锅!
太下饭了,汤汁留多点,混着米饭太香了!
小贴士
一定要多准备米饭,这个太下饭了!
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