南乳干豆角炖红烧肉(烤箱版)
大家知道,普通烤箱烤肉会偏干,表皮香脆好吃,内里可能会发柴,而且烤时油汁会溅到四壁,清洁也麻烦。
最近给种草了一个烤锅,德国ROMERTOPF粘土烤锅!本想省去烤肉溅油搞卫生的麻烦,谁知烤肉效果出乎意料呀!
~
别小看他,它可不是你想当然的那种土锅哈。
~
锅是一个德国的老牌子,国民砂锅,朴实敦厚的款式,却透着贵族气息。
用品质很高的黏土制成,完全不用担心有啥安全隐患。
~
这锅特别之处在于,砂锅内部有许多极细的空隙,使用前泡水半小时左右,会在烹饪高温下释放水汽,加上这锅本身无敌的锁水功能,所以用它烹饪能最大程度保留食物的✨原汁原味。但这口锅可以通杀上述问题,不仅能✨锁住肉汁水份,实现嫩烤鸡鸭牛羊肉,而且带盖烤制,根本不用担心✨汁水外溅。喜欢的话,还可以加一些蔬菜类食材在底部,不需要加一滴水,烹饪后会得到一小锅风味醇厚的浓汤,超级下饭。
这次,特意做了这个南乳干豆角炖红烧肉,一滴水未加。记录一下。
用料
南乳 | 3块 |
五花肉 | 600克 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 18克 |
老抽 | 7克 |
料酒 | 10克 |
糖 | 10克 |
南乳干豆角炖红烧肉(烤箱版)的做法
-
红烧白萝卜(大根)的烹饪做法,大厨教你详细做法
萝卜这样做比肉还好吃。用料老抽半勺生抽2勺萝卜1根糖10克味精5克红烧白萝卜(大根)的做法白萝卜一根切厚片,起油锅煎两面微黄放老抽上色,生抽上味,糖吊鲜。加水漠过萝卜,慢火炖半小时左右觉得酥烂了加味精大火稍加收汁不用收的太干出锅装盆,撒葱花即可(疫情期间家里缺...
-
辅食:红烧鲅鱼的做法和图解,辅食:红烧鲅鱼怎么做更好吃
暖宝超级爱吃鱼,我家鱼的做法都跟这个红烧鲅鱼一样,简单几步就OK了!用料鲅鱼2条盐一点点点点点生抽(宝宝酱油)一小勺葱姜蒜辅食:红烧鲅鱼的做法先准备材料,蒜是两掰蒜,葱和姜如图片里的份量就可以,鲅鱼洗净拿厨房用纸擦干表面水分锅内倒入适量玉米油,然后放入擦拭干净的...
-
自酱牛腱肉🥩~香的做法和图解,自酱牛腱肉🥩~香怎么做更好吃
以前酱牛肉都是外购,正好疫情期间小区团购试着买三斤,自己试着做做……哎呦喂,真的不错哈,120块3斤可以出好多成品货哦,真的是经济实惠又美味🤔肉肉可以冻起来慢慢吃,再来份儿牛肉汤面,香!呵呵😍菜谱记下来吧✍️用料新鲜牛腱1500克卤料包生抽,老抽,蒸鱼豉油,黄豆酱,葱段姜片...
-
广式大排档红烧钳鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
老实说,这种做法不知道算不算红烧,但是是广式粤菜大排档的常见菜式之一。用料钳鱼2斤鸡蛋2只炸粉半盒葱段随意原粒蒜头5粒柱候酱2大汤匙姜片5大片广式大排档红烧钳鱼的做法钳鱼切段,洗干净,沥干水份,必须沥干点。鸡蛋打成蛋液。把鱼块蘸蛋液,蘸干炸粉,放进预先预热的...