简单的花卷
用料
面粉 | 600克 |
酵母粉 | 4克 |
白糖 | 5克 |
温水 | 360克左右 |
植物油 | 适量 |
面粉和糖混合均匀
酵母粉放到温水里溶解
边加水边搅拌成絮状
揉成光滑的面团
如果室温比较低,可以在蒸锅里放上热水,把活好的面团,放在蒸笼上,盖上盖子醒发!水温不要太热,有蒸汽即可!
醒发至按压不回缩,有蜂窝状就可以啦!
案板上撒干面粉,揉面团排气,可以多揉一下,能细腻一些!
擀成薄厚均匀的面饼
均匀的涂抹植物油
卷成条状
切成大小均匀的条状
三条一起,拉长卷成花卷
卷成花卷,盖上盖子醒发5-10分钟左右 ,我一般是做炖菜的时候做花卷,边准备菜边醒发就可以啦!
水开上锅蒸15分钟左右,关火焖3分钟在出锅!
出锅啦!萱软白胖胖的花卷……
丑丑哒
小贴士
1.放糖是促进发酵的,也可以不放!
2.温水的量,根据家里的面粉吸水量,可以适当调节!温度不要太高,不要超过30度!
3.面不要和的太硬,影响发酵;稍软一点,不粘手就可以!
4.有喜欢的可以在里面卷葱花或者椒盐,也很好吃!
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