酸辣湯 4人份量

酸辣湯一年四季都很適合，材料好像很多但做法很簡單， 調味都是家中常備的， 酸辣度可隨自己喜好調校。 除了可以當湯喝， 煮麵、煮水餃或泡飯， 又是一個輕便餐呢。👍👍👍

用料  

酸辣湯 4人份量的做法  

1. 火腿，豆腐，冬菇，木耳。青紅辣椒切成細絲。

2. 雞蛋打散備用

3. 將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入陳醋攪勻備用

4. 鍋置火上，倒入約1500ml水煲滾，然後將步驟1的材料全部倒入。輕手攪動，以免弄爛豆腐絲。

5. 煮滾後中火再煮約3分鐘後加入老抽

6. 加入料酒，鹽調色調味

7. 倒入鷹粟粉水勾芡煮滾，

8. 這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，熄火。然後加入陳醋胡椒粉水和芝麻油攪勻後試味。最後加入一些香菜蔥花點綴即可。

小贴士

小貼士，每人口味不同，所以醋和胡椒粉剛開始可以少量加入，一邊試味一邊增加直至自己滿意的口味即可。所有材料可加可減少。胡椒粉和陳醋是酸辣湯的重點。如果喜歡辣一些的，可以在煮的過程中加入朝天辣椒同煮。留意本身胡椒粉是帶辣的哦。