超级美味的陈皮味酸菜魚

在外面吃的酸菜魚總是又辣又咸，吃完回來還要狂喝水才解渴，不如自己在家做，健康又美味！在家我又不喜欢买外面包装好的调料包，因为做过一次咸过头酸菜也不够爽脆。

用料  

超级美味的陈皮味酸菜魚的做法  

1. 准备好材料，姜葱蒜切碎切段，酸菜切厚段，不要太薄，太薄口感不太好！把鱼肉，鱼骨放盐一勺，糖小半勺，生粉2勺，酱油半勺，黄酒半勺腌制20分钟左右。

2. 干锅炒下酸菜，让其干爽，放2勺白糖。

3. 热油，放调料下去爆香。

4. 鱼骨两面煎一下。

5. 调料上面放入酸菜。

6. 倒入水滚开！

7. 放入鱼骨，滚开煲5分钟左右。

8. 放入鱼片（要一片一片小心夹入）铺上金针菇，粉丝和油豆腐。盖盖子煮5分钟左右。水滚开后，放一勺盐，白胡椒粉适量，喜欢辣可以放多点，一勺酱油，我比较清淡所以少盐些。

9. 出锅，面上放上葱花香菜辣椒花椒陈皮碎，热油，泼上去，要兹兹响下会香哦！

小贴士

泼油时，油一定要超级热，才会兹兹响，才会香辣。