西洋菜煲猪骨

西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。

用料  

西洋菜煲猪骨的做法  

1. 西洋菜去老梗，加3勺盐浸泡15分钟，认真清洗干净（挺多浮萍）。

2. 姜片，备用。

3. 猪骨洗净后焯水，加几片姜和料酒，挥发带有腥味，大概煮3分钟，捞起用清水洗净。

4. 本地胡萝卜（非常甜，可以当水果吃），用了3个，去皮，切块。

5. 陈皮。

6. 蜜枣2个。

7. 依次加入猪骨，清水，红萝卜，3片姜片，陈皮，蜜枣，大火烧开后改小火，煲1小时。

8. 另外拿一个锅，烧开水，加少许油，把西洋菜放进锅里焯一下水。捞出，放入砂锅猪骨汤内。

9. 加入西洋菜后再煲半小时，加盐调味即可。

10. 最爱的大棒骨😘