秋冬季节的时令靓汤 - “西洋菜陈肾煲猪骨”西洋菜的季节，不要错过！

大家好，我是阿贤！
今日跟大家一起煲一个秋冬季节的时令靓汤 - “西洋菜陈肾煲猪骨”！这个汤特别适合秋冬季节的干燥天气时分使用，清热润肺、止咳祛痰！

食材：
1. 600克猪骨（扇骨）
2. 600克西洋菜
3. 3个陈肾
4. 约30克南北杏  
5. 20克 姜  
6. 1条大胡萝卜   
7. 2粒蜜枣  
8. 2.5 升清水

用料  

秋冬季节的时令靓汤 - “西洋菜陈肾煲猪骨”西洋菜的季节，不要错过！的做法  

1. 切掉胡萝卜，然后滚刀切大块；
   陈肾要提前5-6小时先用清水浸泡软，然后开几刀，让陈肾在煲汤的时候更加出味；
   姜拍扁即可；

2. 猪骨洗过一次后，要冷水下锅焯水；
   水煮沸腾后看到很多浮沫，把猪骨捞出再次洗干净备用；

3. 在锅里下约2.5升的清水，然后依次把食材倒入，西洋菜先不放；
   开大火把水烧至沸腾，然后才开始放入西洋菜；

4. 加入西洋菜后，再水煮沸腾了就可以转中小火，煲两个半小时。两个半小时后就大功告成了。

5. 煲汤也可以很简单，美味又健康，大家在家都试试。谢谢😁

小贴士

1. 西洋菜只在每年的10月-11月左右的时间收成，过了就买不到来吃了，所以大家要争取这个时间吃呀！
2. 猪骨在煲汤之前一定要焯水，清走浮沫，洗干净再放入煲里煲汤；
3. 陈肾一定要提前5-6小时泡软，否则煲汤的时间是不足以煲软陈肾的；
4. 煲汤時西洋菜要在水沸腾的情況下放，否则由於西洋菜的体积较大，水可能会盖不过西洋菜。