家常煎饼卷
家常便饭,是家特有的味道。自己做饭吃也是家人之间的一种陪伴,尤其周末,娃在看书,我在做饭,感觉非常幸福快乐。
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
土豆 | 1个 |
青辣椒 | 1个 |
西红柿 | 半个 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
家常煎饼卷的做法
300克面粉,两人份。
用90度的热水把面粉拌成如图的絮状。
再加入10克花生油,2克盐,继续搅拌均匀。
把面絮揉成面团,
给面团刷上花生油,盖上保鲜膜醒面。
土豆切成片再切成丝,泡在凉水里备用。
青辣椒切成丝,备用。
西红柿切成小段,备用
黄瓜切成丝,备用。
胡萝卜切成丝,用开水烫一下,备用。胡萝卜被加热后,有利于β-胡萝卜素溶出,而被人体吸收。
此时的面团醒的很软,我们把它分成8个小面团。
把小面团拍扁,刷上油,两个两个叠放在一起,盖上保鲜膜,继续醒面。
炒了一个青椒土豆丝,加了半个西红柿,微微的酸辣味,我的娃很爱吃这道菜。
我用黄瓜丝和胡萝卜丝加了少许盐,少许调味料,拌了一个冷菜。
此时的面已经醒的很好,用手把两个面团调整好,拍成饼。
擀成薄饼,给平底锅刷上花生油,小火烙一分钟,给饼的正面刷上油,反过来再烙一分钟,厨房光线太暗,烙饼的过程没有拍成功,厨友们见谅哦
出锅后把两个饼分开,装盘备用。
喜欢吃辣椒的话,先涮一下辣椒油再加上土豆丝,黄瓜丝,就可以卷起来吃了。
不喜欢吃辣椒不用加辣椒油,如图就可以了。
这样做的煎饼,又软又劲道,因为和面团的时候加了盐,所以饼皮有点咸香味,非常好吃😋
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