家常卷饼
准备做牛肉卷饼,先把饼皮准备好!
用料
普通面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
温水 | 180克 |
家常卷饼的做法
将所有材料混合搅拌成絮状
下手揉成团,醒10分钟
再揉成光滑的面团
分成四份,也可以根据自己的喜好调整不同的面团份量,比如分成六份、八份都可以,我这分成四份、饼子比较大哈,直径有20多厘米!
取一份面团稍微擀开
在表面刷油
另一个面团也稍微擀开盖在之前刷油的面团上,擀成薄饼,擀的时候也要注意翻看另一面以确保两张饼大小一致。
放入电饼铛中烙
烙一分钟后翻面,两面各烙两分钟左右、表面微黄即可,注意不要烙太久,否则饼子就会比较硬、包裹性就差了。
出锅稍微晾凉不烫手就可以把两张饼撕开,这种饼皮凉了也不会硬,一次可以多做点,放在冰箱里密封冷藏保存可以好几天,也可以冷冻起来,吃的时候回温后再回锅稍微烙烙就好了,很容易热。
卷上自己爱吃的馅料
卷起用油纸或保鲜膜包裹好。
好吃的卷饼就做好了
小贴士
这次做的饼皮是要卷牛肉的,所以我没弄的很薄,如果是做春卷皮,就把饼擀薄一些,也可以用蒸的,具体蒸的时间看你蒸多少饼子,如果也是300克面粉就四张饼,水开后蒸5-8分钟就可以了。
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