越吃越想吃的艾粿
每到春天,总会做几次艾粿吃,艾草特有的香气总让人回味无穷,而且艾草全身都是宝,对女性朋友太友好了
用料
糯米粉 | 900克 |
木薯粉 | 200克 |
艾草 | 500克 |
去皮绿豆 | 250克 |
玉米油 | 30克 |
炼奶 | 两勺 |
麦芽糖 | 大概30克,我用了一勺 |
芝麻花生馅 | 350克 |
油纸 | 30张 |
水 | 4-5百克左右,一碗 |
糖 | 50克(20克放绿豆馅那里,30克放糯米粉里) |
越吃越想吃的艾粿的做法
芝麻花生馅是市场买的,懒,没有自己做
绿豆买回来记得泡水,这样比较容易烂,泡水半小时后,和水一起放高压锅煮烂它,不用放太多水,比绿豆高出一厘米左右的水就可以了,跟煮饭差不多。我家高压锅给力,上汽后小火10分钟关火就可以了
压好的绿豆用饭勺一压就烂,放到不粘锅里加入玉米油,炼奶,糖,小火炒到这个程度就可以了
先把艾草折好(要比较嫩的),然后清洗干净,(我洗了好几遍,大概4-5次)洗好的艾草放进煮了水的大锅里,水开后放一勺盐,一勺油,这样的绰水艾草比较绿,绰好水的艾草捞起备用
放进搅拌机打烂,打烂后再放进小锅煮沸来,因为糯米粉要用开水来搅拌的,不然不柔软,不好包,把艾草加入一碗水,大概400-500克左右,煮沸,煮沸后艾草水马上倒入糯米粉和木薯粉中(木薯粉和糯米粉,糖先混合),边倒边搅拌成絮状,然后使劲揉它😬有点烫手哦,把粉揉光滑即可
揪一块粉团,压扁,和包包子,包饺子差不多,就是用皮把馅包住,绿豆馅成团好包,可以包多点馅,芝麻花生的就比较难包,(高手就不在此列😜)
因为我的粿印是桃型的,所以我整成这样
包好的样子,开水下锅蒸,6-8分钟即可,蒸太久容易变形,没有好看的印子哦,因为里面的馅都是熟的了,6-8分钟绝对足够
绿豆馅的皮真的很薄😋边做边吃
蒸好后煎者吃也好香
芝麻馅的皮稍微厚写,因为馅是散的,不太好包
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
蜜汁鸡翅酿虾滑的做法和图解,蜜汁鸡翅酿虾滑怎么做更好吃
简单易操作,零厨艺也能直接做出美味用料虾滑1小袋鸡翅10个新奥良鸡翅腌料20克蜂蜜3勺白芝麻10克蜜汁鸡翅酿虾滑的做法鸡翅洗净,把骨头拆掉,这活有点费劲😺鸡翅中加入鸡翅腌料抓匀,然后放入冰箱冷藏2小时让鸡翅入味,因为懒,买了现成的袋装虾滑,挤入鸡翅中😼😼鸡翅上刷...
-
枣泥葡萄干发糕的做法和图解,枣泥葡萄干发糕怎么做更好吃
宝宝一岁半爱吃的用料红枣10颗水120ml酵母适量葡萄干10个鸡蛋2个宝宝奶粉三勺面粉量杯160刻度枣泥葡萄干发糕的做法红枣去核,加葡萄干,放辅食机第一轮打碎上图是不加水的效果,就为了能稍微碎一点把两个鸡蛋在碗里提前打碎拌匀把鸡蛋加入辅食机一起第二轮打碎这样...