枣香艾粿

春分至，万物复苏百草青，做几个枣香艾粿，品尝春天的味道。

用料  

枣香艾粿的做法  

1. 阳台自己种的艾草

2. 艾草放入沸水中焯半分钟，水中有加碱，捞出泡水挤干，重复泡水挤干
   破壁机内放入糯米和少量大米、水、艾草、冰糖，打成糊状，倒入盆里，加入适量干糯米粉，揉成下面这样软硬适中的面团。
   
   

3. 分成大小一致的剂子

4. 中间塞一个去核红枣作馅

5. 用模具压成型

6. 放入蒸烤箱，105度，蒸20分钟

7. 色泽如翠玉，形状花纹完好，成功！

8. 漂亮！

9. 口感很好，Q弹有嚼劲，枣香艾香交织，甜度刚好。

10. 又有艾草长大了

11. 再做一次
    

12. 第二次做，5种图案

13. 蒸的时间长了，有点变形，下次可以减少点时间

14. 可以

15. 不错的

小贴士

模具上加点食用油，防粘好脱模。 红枣平放作馅最方便，也可用其他馅料，有馅不易塌陷。  没有现成的粘米粉，直接用大米打碎代替，效果不错👍。蒸的时间不能太长，否则太软变形。加碱能避免艾草氧化变黑，做出来的粿成色好，但是艾草味变淡。